PRIMER polvo de cacao alcalizado sin azucarar para la comida que cuece, bebida, helado
Detalles de empaquetado
BOLSO 25KG/KRAFT
20FCL: 600 BOLSOS
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Se hace el polvo de cacao cuando el licor del cacao se presiona para quitar tres cuartos de su manteca de cacao. Los sólidos restantes del cacao se procesan para hacer el polvo de cacao fino. El polvo de cacao alcalizado u Holandés-procesado se trata con un álcali para neutralizar sus ácidos. Tiene un color marrón, sabor suave, y es fácil disolver en líquidos. Su sabor delicado le hace ideal en repostería y pastelería como las tortas y los pasteles europeos donde su sabor sutil complementa otros ingredientes.
Modelo no. | AF01-G |
Nombre de producto | Polvo de cacao alcalizado |
Color | Rojizo al marrón oscuro |
Olor y gusto | Olor natural del cacao |
Contenido de grasa (%) | 10-14 |
Valor de pH | 6.2-6.8 pesados |
Fineza |
≥99 |
Humedad | ≤5 |
Ceniza total (%) | ≤12 |
Cuenta de placa total |
≤5000 |
Coliformes |
≤30 |
Cuenta de la levadura |
≤50 |
Cuenta del molde |
≤100 |
Bacterias patógenas | Negativo |
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